접시에 출연 - 양배추

케일은 바쁜 주말을 보낸 후 그린 스무디에 생명을 구하는 힙스터를 추가하고 다른 사람들에게는 풍미와 다양성을 제공합니다. 당신이 그것에서 요리 할 수있는 즐거움을 알아 봅시다!

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양배추란?

양배추는 십자화과 식물이지만 약간 두꺼운 잎이 많은 상추처럼 보입니다. 하지만 한 입 베어물면 방울양배추의 맛을 떠올리게 하는 양배추 향이 많이 나고 약간 떫은 맛이 있음을 알 수 있다.

모든 녹색 채소와 마찬가지로 항산화제, 비타민 C와 K, 칼슘과 칼륨이 풍부합니다. 케일은 간, 심장 및 장의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 모든 유익한 특성은 날 것으로 또는 짧게 데친 채소(2-3분)에 보존됩니다. 아마도 이것이 그린 칵테일의 필수 요소가 된 이유 일 것입니다.

양배추는 어디서 사나요?

몇 년 전까지만 해도 양배추는 멸시받는 채소였습니다. 호박이나 콩이 누리는 지위와는 거리가 멀었다. 인터넷 인플루언서의 인기와 칵테일 다이어트를 포함한 다이어트 덕분에 케일은 주방과 할인점을 폭풍으로 몰아넣었습니다.

계절이 추운 계절이기 때문에 우리는 가을에 신선한 양배추를 구입할 것입니다. 우리는 야채 카운터와 비닐 봉지에 담긴 상점의 냉장고에서 구입할 수 있습니다. 케일은 일반적으로 시금치와 콩나물 옆에 있습니다. 가급적 빨리 드시는 것이 가장 좋습니다 - 보관해야 하는 경우 약간 축축한 천에 싸서 냉장고 하단 선반에 올려놓는 것이 좋습니다.

양배추를 요리하는 방법?

양배추는 생으로 먹을 수 있습니다 - 그냥 씻어서 샐러드처럼 말리고 줄기의 단단한 부분을 제거하고 잎을 조각으로 찢어 좋아하는 샐러드에 추가하십시오. 장이 예민한 사람은 생배추에서 일반 배추에서 느끼는 것과 같은 감각을 경험할 수 있음을 기억해야 합니다.

케일 샐러드를 만들어 본 사람은 가장 단단한 잎이 가장 어려운 부분이라는 것을 알고 있습니다. 샐러드에서 양배추를 부드럽게 만드는 방법? 매우 간단한 방법이 있으며 각 양배추 샐러드를 준비할 때 마사지로 돌아가야 합니다! 양배추 잎을 부드럽고 부드럽게 만들려면 마사지만 하면 됩니다. 그것을 하는 방법? 씻고 말린 양배추를 그릇에 담고 레몬 1/2 주스와 올리브 오일 몇 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 부드러워지도록 각 잎을 손으로 마사지해야 합니다. 이제 잎이 부드러워졌으므로 샐러드에 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

양배추 샐러드

배와 함께 맛있는 가을 샐러드. 소스와 섞인 일반 샐러드로 제공되거나 현재 유행하는 샐러드 그릇으로 제공될 수 있습니다(예:

양배추와 배 샐러드 - 조리법

재료(XNUMX인 기준):

• 한 줌의 양배추 잎

• ½ 배
• 견과류 한 줌
• 세라 페타 럽 고르곤졸라 50g
• 구운 비트 뿌리 1개
• 진주 보리 / bulgur

배, 페타 치즈, 고르고솔, 비트를 깍둑썰기합니다. 접시에 담거나 그릇에 옮깁니다. 라즈베리 비네그레트를 뿌립니다(믹서기에 1티스푼의 머스타드, 1테이블스푼의 꿀, 1/4컵의 올리브 오일과 함께 한 줌의 라즈베리를 섞습니다). 좀 더 푸짐한 요리를 원하신다면 삶은 진주 보리나 불고기를 3큰술 넣어주시면 됩니다.

 빈곤에서 파스타를 추가 할 수 있지만 한 번에 모든 것을 먹어야합니다. 케일의 가장 큰 장점 중 하나는 쉽게 시들지 않는다는 것입니다. 따라서 케일 샐러드는 이동 및 냉각에 좋습니다(직장에서 요리하거나 피크닉에 가져갈 수 있으며 다음 날 저녁에 만들 수 있습니다). . .

양배추와 브로콜리 샐러드 - 레시피

성분 :

• 양배추 잎의 패킷
• 소수의 말린 크랜베리
• 으깬 아몬드
• 브로콜리 1개
• 당근 1
• 레몬 드레싱:
• XNUMX/XNUMX 컵 올리브 오일
• 레몬즙 2큰술
• 머스타드 1 작은 술
• 꿀 1숟가락
• 소금 꼬집음
• 오레가노 1작은술

샐러드는 양배추 옆에 잘게 썬 아몬드, 한 줌의 말린 크랜베리, 1/2컵의 잘게 썬 브로콜리(예, 생것입니다!), 1개 강판 당근, 1/4개 잘게 썬 적양파와 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 이 모든 재료를 양배추 2줌과 섞고 레몬 드레싱을 뿌려주면 상쾌한 향이 납니다.

양배추와 칵테일

그린 스무디, 인스타그램 및 블로그 히트작은 케일 잎에 주스, 일반적으로 사과와 레몬을 섞은 것에 불과합니다. 왜 세상은 그들에게 열광하는가? 모두가 녹색 채소를 많이 먹는 것이 가장 쉬운 방법이라고 생각했습니다. 어떤 칵테일은 시금치 잎으로, 어떤 칵테일은 양배추로 채웠습니다. 사과, 바나나, 파인애플, 딸기, 블루베리, 블루베리를 블렌더에 넣어 풍미를 더했습니다. 기억해야 할 가장 중요한 규칙은 잎이 균질한 덩어리로 변할 때까지 2-3분 동안 칵테일을 저어주는 것입니다. 그렇지 않으면 치아 아래에서 줄기와 잎의 불쾌한 조각을 느낄 것입니다. 녹색 스무디에 치아 또는 아마씨를 추가하면 소화에 도움이 되고 장의 부담이 조금 줄어듭니다.

또한 많은 양의 양배추에 익숙하지 않은 몸이 약간 반항하고 소화 불량으로 우리를 대할 수 있음을 기억해야합니다. 작은 단계 방법(격일에 흔들거나 매일 소량)이 확실히 도움이 될 것입니다. 많은 사람들이 쉐이크를 물 대용 음료로 취급하고 원하는 센티미터 감소 효과 대신 쉐이크가 축적되는 것을 알아차렸습니다.

칵테일은 액체 접시처럼 취급해야 합니다. 과일을 추가하면 설탕이 많이 들어갑니다(배추 자체가 맛이 별로 없기 때문에 설탕이 많이 들어갑니다). 이것이 바로 칵테일이 두 번째 아침 식사나 건강한 오후 간식의 훌륭한 대안이 되는 이유입니다.

양배추 칵테일 - 레시피

성분 :

• 양배추 잎의 무리
• ½ 레몬/라임
• 아보카도 ½개
• банан
• 아마씨
• 다진 파인애플 한 잔
• 좋아하는 과일: 블루베리/딸기 블루베리

씻은 케일 잎 한 줌, 레몬 1/2개, 아보카도 1/2개, 바나나 1개, 사과 1/2개, 아마씨 1테이블스푼을 블렌더 볼에 넣습니다. 우리는 모든 것을 균질 한 덩어리로 혼합합니다. 신선한 파인애플을 섞은 양배추도 맛이 좋습니다(양배추 2줌, 라임 주스 약간, 잘게 썬 파인애플 한 잔).

장을 돕기 위해 치아 또는 씨앗을 이러한 칵테일에 추가할 수 있습니다. 사실, 우리는 블루베리, 딸기, 블루베리를 칵테일에 추가할 수 있습니다. 우리가 가지고 있는 과일입니다.

바나나를 추가하면 스무디에 크림 같은 질감이 생기고 사과 주스는 파인애플처럼 단맛이 납니다. 레몬이나 라임은 양배추의 약간의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

양배추 칩을 요리하는 방법?

케일 칩은 포장된 칩의 건강한 대안입니다. 짠 것을 씹고 싶은 욕구를 충족시킵니다. 병아리콩 칩과 마찬가지로 케일 칩은 튀긴 감자의 맛을 대체하지 않습니다. 그들은 바삭 바삭한 것을 얻기 위해 반사를 대체 할 수 있습니다 (나는 이것을 만드는 사람을 설득하기 위해 이것을 쓰는 것이 아니라 이것이 감자와 동일하지 않다는 것을 이해하기 위해 이것을 쓰는 것입니다).

씻고 잘 말린 잎에서 양배추 칩을 준비하십시오. 이것은 중요합니다. 오븐에서 젖은 잎은 바삭해지기 보다는 끓을 것입니다. 우리는 잎에서 단단한 부분을 잘라내어 더 작은 조각으로 찢습니다. 올리브 오일로 마사지하십시오. 검은색 또는 카이엔 페퍼 1/2티스푼 또는 커민 또는 말린 마늘 1/2티스푼을 오일에 추가할 수 있습니다. 향신료와 올리브 오일로 잎을 문지릅니다. 하나의 층을 구성하도록 베이킹 시트에 배열하십시오. 섭씨 110도에서 5분 동안 굽습니다. 뒤집어서 10분 더 굽습니다(잎이 이미 갈색으로 변했는지 살짝 갈색으로 변했는지 확인하는 것이 좋습니다. 화상을 입을 수 있습니다). 우리는 오븐에서 꺼내서 XNUMX분 동안 식힌 다음 즉시 먹습니다.

양배추 페스토 - 레시피

성분 :

• 양배추 잎 2컵
• XNUMX/XNUMX 컵 올리브 오일
• 견과류 2큰술
• 마늘 2쪽
• 레몬즙 2큰술
• 50 파르 메산 치즈
• 소금 XNUMX/XNUMX 티스푼

바질이나 시금치 잎과 같은 케일은 페스토를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 잎 2컵을 씻어서 딱딱한 부분은 제거하고 블렌더 볼에 넣으면 됩니다. 위의 재료를 넣고 부드러워질 때까지 모두 섞는다. 비건 페스토를 만들고 싶다면 파마산 치즈 대신 이스트 플레이크 1큰술을 넣으세요. 국수 또는 크루통과 함께 페스토를 제공하십시오. 약간의 칠리와 타히니(즉, 참깨 페이스트)를 뿌렸을 때 맛이 좋습니다.

Starring on the Plate 시리즈의 더 많은 텍스트는 요리 섹션의 AvtoTachki Pasje에서 찾을 수 있습니다.

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