주변의 호박 - 영감을 위한 요리법 및 아이디어

가을은 너무 긴 저녁, 낮은 기온, 비, 겨울의 비전 등 일년 중 어려운시기입니다. 다행히도 호박도 있습니다.

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매년 호박이 더 인기를 얻고있는 것 같습니다. 이전에 마구간은 크고 쪼그리고 앉는 밝은 오렌지색의 호박을 판매했습니다. 아무도 그녀를 이름으로 부를 생각을 하지 않았습니다. 그런 다음 일반적인 "호박"에 작은 연체 친척이 합류했습니다. 홋카이도 호박과 스파게티 스쿼시는 살이 스파게티 줄과 비슷합니다. 오늘날 호박은 이름을 되찾고 "현지" 및 "계절"로 표시된 모든 레스토랑의 메뉴에 없어서는 안될 부분이 되었습니다.

호박, 오이, 호박, 꼬기

 어떤 호박을 고를까?

호박은 감자와 마찬가지로 고유한 품종이 있으며 열에 다르게 반응합니다. 호박 껍질을 벗기고 싶지 않지만 수프를 휘젓거나 볶음에 넣고 싶은 사람들에게는 최고의 선택이 될 것입니다. 호박 홋카이도. 삶고 구우면 부서지는 부드러운 껍질이 있습니다. 살은 따뜻한 오렌지색과 달콤한 맛이 있습니다.

갈아서 버터밀크 패티에 넣어 색과 맛을 낼 수 있습니다. 밀가루 1컵과 베이킹 파우더 1티스푼, 계피 한 꼬집, 카다멈을 섞습니다. 버터밀크 1컵, 계란 1개, 잘게 간 호박 ½컵을 넣으십시오. 모든 재료를 섞어 일반 팬케이크처럼 볶습니다. 홋카이도 호박도 호박 파이의 재료가 될 수 있습니다. 좋아하는 당근 케이크 레시피에서 당근을 호박으로 대체하면 충분합니다. 내가 가장 좋아하는 케이크의 레시피는 텍스트 끝에 있습니다.

강판에 간 감자에 홋카이도 호박을 추가하여 호박 감자 팬케이크를 만들 수도 있습니다. 입방체로 자르면 아주 맛있게 구워집니다. 베이킹하기 전에 소금을 뿌리고 마늘로 문지르고 호박과 같은 강판 치즈를 뿌립니다. 저녁 식사에 추가할 수 있으며, 야채 국물에 섞어서 넣으면 크림 같은 풍부한 맛으로 변합니다.

수프 왕국 - 요리책

스파게티 스쿼시는 구운 고기에 완벽한 반주입니다. 부드러워질 때까지 200도에서 통째로 굽는 것으로 충분합니다. 무게 1,5kg의 호박을 약 90분 동안 굽습니다. 굽고 나서 씨를 제거하고 포크로 과육을 제거한다. 호박 스파게티는 예를 들어 스파게티에서 파스타를 대체할 수 있습니다. 버터와 파마산 치즈가루를 뿌려 먹으면 맛도 일품이다.

호박을 선택할 때 모양에주의하십시오. 부드러운 반점, 곰팡이 자국 또는 균열이 없어야 합니다. 상자에 넣은 친구보다 무거운 호박을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 호박이 오래될수록 가볍습니다.

요리를 위해 호박을 준비하는 방법?

구운 호박 펄프는 만두, 팬케이크, 타르틀렛, 파이, 머핀, 심지어 롤과 빵에 좋은 첨가물입니다. 호박과 같은 호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 알루미늄 호일에 싸기만 하면 됩니다. 준비한 야채를 180도에서 40분 정도 과육이 부드러워질 때까지 굽는다. 호박을 식히고 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다. 그래서 우리는 그것을 자유롭게 양념 할 수 있습니다.

요리 포스터

호박 수프를 요리하는 방법?

호박은 수프의 훌륭한 재료입니다. 가장 고전적인 수프는 우유와 으깬 감자를 곁들인 단호박 수프입니다. 호박 조각을 작은 입방체로 자르고 2 리터의 우유를 부어 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 수프를 약간 달게 만들기 위해 설탕을 첨가하십시오. 컵에 밀가루 4큰술과 계란 XNUMX개를 섞어 퓌레를 만드세요. 끓는 우유에 작은 국수를 숟가락으로 넣으십시오. 우리는 즉시 봉사합니다. 우리 할머니는 항상 이 수프에 버터 한 조각을 올려주셨어요.

동양적인 맛을 더 좋아한다면 코코넛 밀크로 간단한 호박 수프를 만들 수 있습니다. 2파운드의 홋카이도 호박을 깍둑썰기하고 중간 크기의 감자 3개, 후추 1개, 사과 2개를 비슷하게 껍질을 벗깁니다. 팬 바닥에 식용유 1큰술을 붓는다. 잘게 썬 생강(1cm 조각)과 마늘 정향을 투하합니다. 카레 XNUMX작은술과 야채를 넣어주세요. 소금 한 티스푼을 뿌린다. 야채가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 우리는 섞는다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 코코넛 밀크 XNUMX캔과 라임 주스 XNUMX개를 넣습니다. 우리는 섞는다. 다진 고수풀, 다진 피스타치오, 캐슈와 함께 제공하십시오.

호박을 담그는 방법?

어떤 사람들은 항아리에 호박을 밀봉하는 것을 좋아합니다. 다른 절인 야채와 마찬가지로 제공하십시오. 절인 호박 요리는 어렵지 않습니다. 물 2컵에 설탕 2컵, 정향 10개를 넣고 끓이면 됩니다. 깍둑썰기하고 껍질을 벗긴 호박 2kg을 액체에 넣습니다. 야채를 5분 동안 끓인 다음 끓는 항아리에 담고 호박 조각이 완전히 덮이도록 소금물을 붓습니다. 우리는 은행을 닫습니다.

호박 영감은 어디서 얻을 수 있나요?

출판 시장은 최근 몇 년 동안 발효와 산세에 중점을 두었습니다. 내가 가장 좋아하는 호박에서 영감을 받은 책(호박, 수박, 호박, 오이 포함)은 듀오 Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, and Rope의 블로그입니다. Pavel Lukasik과 Grzegorz Targosz는 야채가 달콤한 디저트와 짭짤한 파이의 요소가 될 수 있다고 주장합니다. Dominika Wujczak의 저서 "Warzywa. 야채를 요리하는 100가지 방법은 일상 식사에서 호박을 사용하는 방법을 보여줍니다.

채소. 야채를 얻는 100가지 방법

대부분의 호박 영감은 영어로 된 음식 포털에서 찾을 수 있습니다. 미국인은 탁월한 호박 애호가이며 가을에는 호박과 호박 향신료(우리의 매운 진저브레드 향신료와 같은 맛)가 가미된 ​​디저트를 기본으로 식단을 구성하는 것 같습니다.

호박 파이:

흑설탕 1컵

백설탕 ½컵

6 제이

계피 1 작은 술

카다멈 1작은술

밀가루 2 컵

베이킹 파우더 2 스푼

XNUMX / XNUMX 작은 술 소금

잘게 다진 홋카이도 호박 300g

카놀라유 또는 해바라기유 ½컵

오븐을 섭씨 175도로 예열합니다. 양피지로 26cm 주석을 긋습니다.

부드러워질 때까지 계란으로 흰 설탕과 갈색 설탕을 치십시오.

그릇에 계피, 카다멈, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.

계란에 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다. 호박과 기름을 넣으십시오.

스틱이 마를 때까지 35분간 구우면 반죽에 넣은 스틱이 마를 것입니다.

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