모든 주방에 없어서는 안될 아이템: 최고의 품질을 유지해야 하는 5가지 액세서리.

우리가 아파트를 장비하기 시작할 때, 우리는 종종 더 비싸고 괜찮은 것들이 올 때가 올 것이라고 생각하면서 가장 싼 것을 구입합니다. 우리는 그들 중 일부를 매일 사용하므로 한 번 품질의 제품에 투자하고 몇 년 동안 즐길 가치가 있습니다. 좋은 냄비, 칼, 프라이팬, 도마 및 강판을 선택하는 방법?

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어떤 냄비를 선택해야합니까?

주방 용품을 판매하는 상점의 제안을 볼 때 누군가가 오랫동안 우리에게서 다른 세계를 숨겨 왔다는 느낌을 받습니다. 알루미늄, 강철, 세라믹, 주철, 구리, 유리 또는 금속 뚜껑이 있는 크고 작은 냄비 - 어느 것을 선택해야 합니까?

스테인리스 팬

스테인리스 스틸 냄비는 가정에서 가장 인기가 있습니다. 그들은 부식되지 않는 금속 합금(강 및 크롬 포함)으로 만들어졌습니다. 그들은 매우 쉽게 깨끗하고 긁힘에 강하고(나무 또는 실리콘 숟가락과 주걱을 사용할 필요가 없음) 내구성이 있으며 음식과 반응하지 않습니다. 그들의 유일한 단점은 상대적으로 제한된 열전도율입니다. 운 좋게도 고급 냄비 제작자는 열을 잘 전도하고 고르게 가열되도록 하는 금속 냄비 바닥이 알루미늄이나 구리인 금속을 사용하여 이를 수행하는 방법을 찾았습니다.

주철 냄비

주철 냄비와 프라이팬은 오래 사용할 수 있습니다. 일부는 여전히 잘 사용하는 수백 년 된 보석을 수집합니다. 그러나 주철은 부서지기 쉽고 무겁고 까다로운 금속입니다. 주철 냄비와 프라이팬은 열을 잘 분산시키고 오랫동안 유지하여 멋진 스튜와 수프를 요리할 수 있습니다. 그러나 희생이 필요합니다. 주철 냄비는 사용하기 전에 중독되어야합니다. 여러 번 워밍업하고 오일을 바르십시오. 뜨거운 냄비에 물을 채우면 깨질 수 있습니다. 날카로운 도구, 세탁기 및 식기 세척기, 사용 후 기름칠 (그렇지 않으면 녹이 슬 수 있음) 및 벽장에 깨지지 않도록 특별한 장소를 사용하여 조심스럽게 다루어야합니다. 또한 변색될 수 있으므로 매우 산성인 음식을 조리하는 데 사용해서는 안 됩니다.

주철 팬은 남은 스튜나 다른 요리를 담는 용기로도 적합하지 않습니다. 상대적으로 비싸고 유지 관리가 어렵지만 열을 잘 전달하고 여러 세대의 요리사에게 투자할 수 있습니다(감정적인 사람들에게 적합).

알루미늄 냄비

알루미늄 냄비는 여전히 시장 공급의 대부분을 차지합니다. 알루미늄은 부드럽기 때문에 오래된 냄비는 쉽게 변형됩니다. 그러나 알루미늄은 우수한 열 전도체입니다. 이것이 스테인레스 스틸 팬 제조업체가 팬의 층 중 하나를 만드는 알루미늄의 특성을 사용하는 이유입니다. 그러나 알루미늄은 음식과 반응하기 때문에 많은 알루미늄 팬에 테프론이나 기타 통풍이 되지 않는 재료가 깔려 있습니다.

구리 냄비

프랑스 영화를 본 사람이라면 스토브 위에 매달려 있는 아름다운 구리 냄비를 알아볼 것입니다. 미적 가치 외에도 구리는 우수한 열 전도체입니다. 따라서 냄비가 빨리 가열되고 열이 고르게 분배됩니다. 그러나 약간의 노력이 필요합니다. 구리는 매우 더러워지므로 냄비를 정기적으로 연마해야 합니다. 또한 특정 음식과 반응하여 색을 바꿉니다. 구리도 비싸고 구리 냄비도 비쌉니다. 알루미늄과 마찬가지로 스테인리스 스틸 냄비 제조업체는 구리의 고유한 특성을 이용하여 냄비 바닥에 층을 적용합니다. 덕분에 보일러는 훨씬 저렴하지만 열을 더 잘 전도합니다.

냄비 용량은 어떻게 되나요?

화분 구매를 결정할 때 비용과 재료 외에도 용량을 결정해야 합니다. 종종 냄비는 세트로 구입할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 결정을 하나 덜 내립니다. 그러나 때로는 냄비를 별도로 구입할 가치가 있습니다. 우리에게 필요한 힘은 무엇입니까? 그것은 모두 가족의 필요에 달려 있습니다. 일반적으로 국물은 5 리터 냄비에서 끓이는 것이 가장 좋습니다. 그러면 닭고기뿐만 아니라 야채도 잘 맞을 것이라고 확신할 수 있습니다. 큰 냄비는 잼을 만들 때도 유용합니다. 5리터 냄비는 XNUMX명이 감자를 삶기에 충분합니다. 파스타 소스를 만들거나, 파스타를 삶거나, 밥이나 설탕에 절인 과일을 만들 때에도 좋은 용기입니다. 리터 스튜 냄비는 또한 모든 가정에서 유용합니다. 우유 데우기, 버터 녹이기, 시리얼 XNUMX인분 요리, 가열하기, 초콜릿 녹이기. 호스트를 좋아한다면 냄비가 더 있어야 합니다.

집에 주철 냄비가 하나 있으면 좋습니다. 사진으로만 보기에 아름답기 때문만은 아닙니다. 무쇠팬을 사용하면 오랜 시간 조리가 필요한 요리를 조리할 수 있고 온도를 잘 유지해 아침에는 메인 요리를 데우고 오후에는 따끈한 국물을 즐길 수 있다. 결국, 주철 팬에서 파삭 파삭 한 빵 껍질로 멋진 빵을 구울 수 있습니다.

어떤 팬이 인덕션에서 작동합니까?

 냄비를 구입할 때 제조업체의 표시도 확인해야 합니다. 물론 대부분의 경우 스테인리스 스틸 팬은 인덕션 스토브에서 요리하는 데 적합합니다. 각 제조업체는 팬이 "작동"하는 가열판 유형을 나타내기 때문에 구매하기 전에 팬 매개변수를 확인하는 것이 가장 좋습니다.

어떤 냄비를 선택할 것인가?

냄비와 같은 프라이팬은 주방 용품의 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 냄비를 만드는 데 사용되는 재료는 냄비를 만드는 데 사용되는 재료와 유사합니다. 그들은 동일한 장점과 단점을 가지고 있습니다. 눈에 보이는 차이점은 붙지 않는 팬입니다. 그들은 빨리 튀길 수 있고 아무 것도 타지 않으며 끊임없이 서서 커틀릿이나 파이를 돌볼 필요가 없습니다. 그러나 이 팬의 확실한 단점은 섬세하다는 것입니다. 날카로운 도구는 제쳐두고 부드러운 플라스틱, 나무 또는 실리콘에 투자해야 합니다. 주철의 경우와 마찬가지로 뜨거운 테프론은 찬물에 부어서는 안 되며, 식기 세척기로 세척해서는 안 되며, 화상을 입었을 경우 최대한 조심스럽게 씻어내야 합니다.

냄비의 크기는 얼마입니까?

프라이팬을 선택할 때 크기에주의를 기울여야합니다. 집에서는 만능 프라이팬(직경 약 24-28cm) XNUMX개와 계란 XNUMX개 또는 작은 스크램블 에그 XNUMX개에 적합한 소형 프라이팬 XNUMX개를 갖는 것이 좋습니다.

팬의 종류

팬케이크 팬 이것은 확실히 프렌치 팬케이크와 아메리칸 팬케이크를 좋아하는 사람들을 위한 철기어입니다. 후자는 일반 팬에서 쉽게 요리할 수 있지만 얇고 유연한 팬케이크는 붙지 않는 팬에서 훨씬 쉽게 튀길 수 있습니다. 케이크의 절반을 찢지 않고 던지고 부드럽게 들어 올릴 수도 있습니다. 균일한 가열과 쉽게 던지기를 보장하는 논스틱 코팅이 된 직경 24-28cm의 팬을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

아시아 음식과 패스트푸드를 좋아하는 사람은 물론 대가족이 좋아할 것입니다. 웍 팬. 냄비를 사용하면 야채와 고기로 요리를 빠르게 준비할 수 있습니다. 크기 덕분에 파스타, 쌀 또는 시리얼을 접시의 다른 재료와 잘 섞을 수도 있습니다.

그릴 팬 독특한 페이스트리를 거부할 수 없는 사람들을 위한 "필수품". 팬의 유형은 일반적으로 먹일 사람의 수에 따라 다릅니다. 팬이 클수록 더 많은 스테이크나 햄버거를 더 쉽게 요리할 수 있습니다. 뜨거운 저녁 식사를 꿈꾸는 야채 애호가들에게도 그릴 팬이 유용할 것입니다.

좋은 부엌 칼?

부엌 칼은 한 번 또는 몇 년 동안 구입할 수 있습니다. 모든 노력에도 불구하고 첫 번째는 더 빨리 악화 될 수 있습니다. 일반적으로 핸들이 빠집니다. 후자는 적절한 관리 없이는 잘 작동하지 않습니다.

대부분의 칼은 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 칼에는 다양한 금속 첨가제가 있어 내구성과 부식에 강합니다. 일부 손으로 단조한 칼날은 진정한 예술 작품입니다. 이런 식으로 만든 칼은 요리를 좋아하는 사람에게 훌륭한 선물이지만 가격이 꽤 비싸다는 것을 기억하십시오. 그러나 일상적으로 약간 덜 독특한 칼을 사용할 수 있습니다.

강철 손잡이가 달린 칼을 원하는지 아니면 나무 손잡이가 있는 칼을 원하는지 결정해야 합니다. 첫 번째는 깨끗하게 유지하기 쉽고 두 번째는 만졌을 때 더 즐겁습니다. 칼의 균형을 잘 맞추는 것이 중요합니다. 그것은 칼과 손잡이의 크기뿐만 아니라 사용자의 손에 달려 있습니다. 그렇기 때문에 어떤 사람들은 더 짧은 칼로 작업하는 것이 훨씬 낫다고 느끼는 반면 다른 사람들은 요리사의 칼 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다.

좋은 칼이 필요하다

칼을 선택할 때 한 가지에만 집중할 수 없다는 것을 기억해야 합니다. 좋은 부엌 칼 세트는 효율적이고 즐거운 요리의 열쇠입니다. 모든 가정에는 양파를 자르고 고기를 너겟으로 자르는 데 사용할 수 있는 고품질 요리사 또는 다용도 칼이 있어야 합니다. 이 기사에서는 칼의 종류에 대해 자세히 설명합니다.

우리는 또한 특징적인 공이있는 빵 칼이 필요합니다. 덕분에 우리는 신선한 찰라의 부스러기를 파괴하지 않을 것입니다. 무기고에 있는 또 다른 칼은 토마토나 오이를 자르는 데 이상적인 짧은 칼이어야 합니다. 어떤 사람들은 길고 좁은 날 덕분에 완벽한 필레를자를 수 있는 생선 칼 없이는 삶을 상상할 수 없습니다. 짧고 넓은 칼날 덕분에 빵 한 조각을 완벽하게 펼칠 수 있기 때문에 버터 나이프를 사용할 가치가 있습니다.

냄비와 프라이팬을 관리하는 것처럼 칼도 관리해야 합니다. 그들은 정기적으로 날카롭게해야하며 (전문가에게 맡기거나 칼 숫돌을 얻을 수 있음) 날이 서로 닿지 않도록 보관해야합니다. 우리는 나무 블록이나 마그네틱 스트립을 구입할 수 있습니다. 주방은 즉시 더 전문적으로 보일 것입니다!

어떤 도마를 선택할 것인가?

도마는 첫날부터 꼭 필요한 주방용품입니다. 이것은 손으로 토마토를 자르고 손도 베는 사람이라면 누구나 확인할 것입니다. 그러나 유리 또는 목재 중 어떤 보드를 사야합니까? 아니면 플라스틱일까요?

요컨대, 유리판은 칼과 귀에 대한 살인입니다. 유리 위에서 칼이 미끄러지는 소리보다 더 나쁜 소리는 없을 것입니다. 유리판 위의 칼은 뭉툭한 것이 이상적이므로 유리판은 접시를 담을 때만 사용하는 것이 좋습니다. 모든 멋진 모양의 장식 보드도 이 역할에 적합합니다! 덕분에 테이블은 고유 한 특성을 얻습니다.

모든 주방에는 야채, 과일, 빵, 견과류, 치즈용 보드와 고기용 보드 등 최소한 두 개의 보드가 필요합니다. 위생상의 이유로 플라스틱 판에서 고기를 자르는 것이 좋습니다. 나무 판보다 씻는 것이 더 쉽습니다. 다른 제품을 자르려면 나무 판자가 이상적입니다. 크고 무거운 것이 바람직하며 조리대에서 미끄러지지 않습니다.

빵은 판 위에서 자르기도 더 쉽습니다. 시중에는 빵 도마가 뚜껑 역할을 하는 배낭이 있습니다. 이것은 공간을 절약할 수 있는 아주 좋은 솔루션입니다. 밥통은 야채나 고기가 아닌 밥통으로 남아 있어야 합니다.

나무판, 플라스틱판, 유리판 중 무엇을 살지 고민이라면 이 글을 반드시 읽어야 한다.

어떤 강판을 선택해야합니까?

강판을 생각할 때 우리 대부분은 눈 앞에 크고 작은 눈이 있는 큰 강판을 가지고 있는데, 이는 당근 사과 샐러드를 만드는 데 유용합니다. 그러나 완벽한 주방 도우미를 만드는 강판은 날카롭고 길고 좁은 Zester 강판입니다. 물론 그것으로 샐러드를 준비하는 것은 가장 짧고 즐거운 작업은 아니지만 이것을 위해 만들어진 것이 아니며 이것이 내가 추천하는 이유가 아닙니다.

이 강판을 사용하면 모든 요리와 차에 멋진 향기를 선사하는 레몬, 라임, 오렌지의 풍미를 강판에 담을 수 있습니다. 생강, 견과류, 육두구, 초콜릿 및 단단한 파마산 치즈를 강판에 담습니다. 공간을 거의 차지하지 않고 청소하기 쉽고(손가락으로 칼날을 문지르지 않도록 주의) 파마산 요리와 초콜릿이 뿌려진 커피를 좋아하는 사람들에게 최고의 도구입니다. 그것은 11년 동안 우리 상자에 있었고 우리는 거의 매일 그것을 사용하며 첫날처럼 날카롭고 신뢰할 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 주방용품을 사는 것이 큰 문제입니다. 우리가 다른 제품을 테스트하는 데 시간을 낭비하는 것을 좋아하지 않는다면, 자원을 존중하고 버리는 것을 좋아하지 않는다면, 사물에 쉽게 집착한다면, 잘 설계되고 잘 만들어진 무언가에 투자할 가치가 있습니다. 그런 다음 우리는 돈을 헛되이 쓰지 않았는지 확인하고 주방 장비에 대한 주제는 닫힐 것입니다.

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