완고한 블루

포도당은 살아있는 유기체의 세계에서 가장 널리 분포된 화합물입니다. 식물은 광합성을 통해 연간 약 100억 톤을 생산하는 것으로 추산됩니다!

포도당 분자는 또한 자당, 전분, 셀룰로오스와 같은 수많은 화합물의 일부입니다. 수용액의 포도당은 고리 형태(구성이 다른 두 이성질체)에 사슬 형태가 약간 혼합되어 있습니다. 두 링 형태 모두 체인 형태를 통해 변형됩니다. 이 현상을 돌연변이 (위도부터. 무 타레 = 변경).

평형 상태에서 모든 형태의 포도당 분자의 함량은 다음과 같습니다(명확성을 위해 해당 수의 수소 원자를 가진 탄소 원자는 결합의 접합부에서 생략됨).

사슬 형태의 함량이 낮으면 Trommer 및 Tollens 테스트와 같은 특징적인 포도당 반응(소모 후 고리 형태에서 복원됨)이 발생합니다. 그러나 이것들은 이 화합물과 관련된 유일한 다채로운 반응이 아닙니다.

실험에서 포도당, 수산화나트륨, NaOH 및 메틸렌 블루 염료(사진 1), 무엇보다도 수족관 준비로 사용됩니다. 약간의 NaOH 용액을 추가합니다(사진 2) 같은 농도와 몇 방울의 염료(사진 3). 플라스크의 내용물이 파란색(사진 4) 그러나 빠르게 사라집니다(사진 5와 6). 흔들면 용액이 다시 파란색으로 변합니다(사진 7와 8), 잠시 후 다시 변색됩니다. 이 과정은 여러 번 반복될 수 있습니다.

실험 중에 발생합니다. 포도당을 글루콘산으로 산화 (사슬 형태 -CHO의 알데하이드 그룹은 카르복실 그룹 -COOH로 전환됨), 보다 정확하게는 강알칼리성 반응 매질에서 형성되는 이 산의 나트륨 염으로 변환됩니다. 포도당 산화는 산화된 형태가 환원된 형태에서 산화되는 메틸렌 블루에 의해 유도됩니다(leukoprinciples, gr. 백혈병 = 흰색), 색상이 다름:

현재 프로세스는 다음과 같이 나타낼 수 있습니다.

포도당 + 산화 염료 ® 글루콘산 + 환원 염료

위의 반응은 용액의 청색이 사라지는 원인이 됩니다. 플라스크의 내용물을 흔든 후 공기 중의 수용성 산소가 환원된 형태의 염료를 산화시켜 파란색이 다시 나타납니다. 이 과정은 포도당이 고갈될 때까지 반복됩니다. 따라서 메틸렌 블루는 반응의 촉매 역할을 합니다.

비디오에서 경험을 보십시오.