프렌치 프라이뿐만 아니라 빠르고 눈에 띄지 않는 감자 요리

감자는 우리 나라에서 가장 인기 있는 채소 중 하나입니다. 우리는 그것들을 감자 튀김과 국수와 연관지지만 다른 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 특이한 방법으로 감자를 요리하는 방법?

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요리의 창의성에는 한계가 없습니다. 감자로 캐서롤, 타르트, 만두, 커틀릿 및 파이를 만들 수 있습니다. 모든 주방에는 남은 감자를 준비하는 고유한 방법이 있습니다. 결국 많은 나라들이 기근의 시대를 살아남은 것은 감자 덕분이었습니다.

스칸디나비아 감자, 즉 Jansson의 스웨덴 유혹 캐서롤.

성분 :

• 감자 1,5kg
• 3 전구
• 4 큰술 버터
• 25 멸치
• 300 ml 36 크림 %
• 빵가루 1큰술
• 소금과 후추

스웨덴어로 얀손 프레스텔세(Janssons frestelse)는 집집마다 고유한 맛이 있습니다. 일부는 sprats를 추가하고 다른 일부는 멸치를 추가합니다. 가장 간단한 버전에서는 얇게 썬 감자(만돌린 사용 권장), 양파, 멸치 및 크림을 화로에서 굽습니다. 그것을 하는 방법?

오븐을 섭씨 180도로 예열합니다. 금형에 버터를 바르십시오. 감자 1,5kg을 껍질을 벗기고 약 3mm 두께의 조각으로 자릅니다(만돌린 사용 권장). 양파 3개도 채썰어주세요. 냄비에 버터 4큰술을 데우십시오. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 볶습니다. 틀 바닥에 감자 한 겹을 깔고 양파를 덮고 멸치 25개 정도를 깔고 감자와 양파를 한 겹 더 덮는다. 소금 1작은술과 후추 1작은술을 뿌린다. 300% 생크림 36ml를 부어주세요. 빵가루 1큰술을 뿌린다. 부드러워질 때까지 약 45분간 굽습니다.

Hasselback 감자, 즉 감자 아코디언.

성분 :

• 짐냐키
• 베이컨 조각(감자 몇 개)
• 기름
• 소금

요리에 더할 나위 없이 완벽한 요리는 Hasselback 감자입니다. 감자를 껍질을 벗기지 않고 올바르게 씻고 아코디언을 자르는 것으로 충분합니다. 우리는 끝까지 자르지 않을 것입니다. 각 감자를 베이컨 조각으로 감싸고 소금을 뿌리고 조심스럽게 버터 덩어리를 슬릿에 넣습니다. 약 200분 동안 30도에서 굽습니다(황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지).

로드된 감자

야채 샐러드, 지크, 체다 치즈, 베이컨으로 속을 채운 구운 감자는 최근 몇 년 동안 해변에서 인기를 얻고 있습니다. 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

큰 감자를 사서 철저히 씻고 포크로 자르고 요리 될 때까지 200도에서 굽는 것으로 충분합니다. 그런 다음 감자를 열지 않도록 주의하면서 반으로 자르고 원하는 것을 채우십시오. 그들은 녹는 체다 치즈를 얹은 튀긴 양파와 베이컨과 잘 어울립니다. 양파와 파를 곁들인 코티지 치즈를 곁들인 폴란드 버전도 좋습니다.

싸움으로 채워지면 매우 맛있습니다. 코티지 치즈 페이트, 훈제 고등어, 레몬 주스, 소금, 후추, 마요네즈 .

Kartofelynoe 퓌레

모든 구운 감자 중에서 이것은 가장 쉽고 자신의 취향에 가장 적합합니다. 포테이토 스쿼시는 껍질을 벗기고 으깬 감자(매우 바삭하도록 평평하게 하거나 내부가 약간 부드러워지도록 섬세하게)한 다음 구운 것입니다. 이상적으로는 실레지아 만두, 감자 만두 또는 감자 찹과 같은 다른 요리를 준비할 때 감자를 더 끓여서 다음날 점심이나 저녁 식사로 굽는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 감자는 손이나 유봉으로 으깨고 올리브유를 두르고 버터 한장을 올리고 소금을 뿌린다. 감자가 바삭해질 때까지 45도에서 약 180분간 굽습니다.

먹기 전에 체다 치즈나 모짜렐라 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 오븐에서 바로 서빙할 수 있습니다. 그들은 구운 고기에 훌륭한 반주이지만 그 자체로 환상적인 맛을 냅니다.

감자 파이, Podlasie 클래식

성분 :

• 감자 2kg
• 2 전구
• 200 g 훈제 베이컨
• 2 계란
• 밀가루 3큰술
• 소금과 후추
• 케피어 / 우유 / 천연요거트 / 오이절임(서빙용)

기념비적 가치가 있는 감자 요리가 있다면 그것은 확실히 감자 파이입니다. 약간... 구운 감자 팬케이크 같은 맛. 더 좋고 더 강할 뿐입니다. 그것을 하는 방법?

감자 2kg을 껍질을 벗기고 가장 좋은 그물 강판으로 갈거나 감자 강판과 함께 푸드 프로세서를 사용하십시오. 양파 2개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 훈제 라드 200g을 입방체로 자르고 양파와 함께 약간 볶습니다. 감자에 넣고 계란 2개, 밀가루 3큰술, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 넣습니다. 30 cm x 40 cm 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 붓고 180도에서 황금색이 될 때까지 약 60분간 굽습니다.

케 피어, 우유, 천연 요구르트 및 피클과 함께 제공하십시오. 우리는 스튜에 추가로 제공 할 수 있습니다. 바삭하게 튀겨서 계란후라이와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

팁: 여분의 감자는 어떻게 해야 하나요?

때때로 우리는 무엇을 해야할지 모르는 삶은 감자를 가지고 있습니다. 아래에서 지구와 지갑을 구할 뿐만 아니라 요리의 단조로움에서 벗어날 수 있는 몇 가지 비 낭비 제안을 찾을 수 있습니다.

Lefse는 노르웨이식 감자 팬케이크입니다.

성분 :

• 삶은 감자 400g
• 50의 g 버터
• 50 ml의 크림
• 감자 가루 1¼컵
• 잼(서빙용)

Lefse는 노르웨이 감자 플랫 브레드입니다. 그들은 준비되는 방식(롤아웃해야 함)과 재료 면에서 팬케이크와 다릅니다. 작은 팬케이크 16개에는 삶은 감자 400g에 녹인 버터 50g, 크림 50ml, 소금 1/2티스푼, 감자 가루 1 1/4컵을 섞으면 충분합니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 보드의 모든 재료를 섞습니다. 끈적 거리면 밀가루를 추가하십시오.

덩어리를 16 부분으로 나누고 각각을 얇은 원형 케이크로 굴립니다. 기름을 두른 프라이팬에 앞뒤로 약 2분간 튀긴다. 팬에서 꺼낸 후 팬케이크에 잼을 바르고 말아서 즉시 제공하십시오. 우리는 냉장고에 최대 3 일 동안 베이킹 페이퍼와 함께 따로 보관한 레프스를 보관합니다. 그들은 또한 얼 수 있습니다.

러시아 감자 커틀릿

성분 :

• 삶은 감자 300g
• 코티지 치즈의 200 그램
• 1 전구
• 1 달걀
• 3 큰술 밀가루
• 절인 오이/사우어크라우트(서빙용)

삶은 감자 만두 맛으로 갈비를 튀길 수도 있습니다. 프레스를 통해 삶은 감자(300g)를 짜내고 코티지 치즈 200g, 잘게 다지고 튀긴 황금 양파, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣습니다. 계란 1개, 밀가루 3큰술을 넣으세요. 우리는 섞는다. 패티 모양으로 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀깁니다. 절인 오이 또는 소금에 절인 양배추와 함께 제공하십시오.

폴란드식 만두와 이탈리아식 만두

성분 :

• 삶은 감자 600g
• 1 컵 일반 밀가루
• 1 달걀
• 소금

내가 요리 평신도라는 것이 밝혀 질 수 있지만 폴란드 만두가 이탈리아 뇨키와 어떻게 다른지 아직 이해하지 못했습니다. 모양이 다를 수 있습니다. 이탈리아 뇨키는 스핀들 모양과 특징적인 가로 줄무늬가 있습니다. 반찬은 확실히 다릅니다. 뇨끼는 종종 페스토 또는 올리브 오일과 파마산 치즈와 함께 제공됩니다. 그들은 분명히 성분으로 연결되어 있습니다.

두 가지 유형의 만두를 모두 준비하려면 프레스를 통과한 삶은 감자 600g, 밀가루 1 1/2컵, 소금 1티스푼, 계란 1개가 필요합니다. 달라 붙지 않을 때까지 덩어리를 반죽하십시오. 직경이 약 1-1,5cm 인 롤을 만들고 만두를 자릅니다. 출발 후 소금물에 1,5분간 삶아주세요.

냉동하고 싶다면 요리하기 전에하십시오. 냉동실 선반에 베이킹 시트를 놓고 그 위에 만두를 놓고 얼 때까지 기다리십시오. 냉동 국수를 쇼핑백에 넣습니다. 요리하기 전에 해동하지 않고 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아주면 됩니다.

매일 어떤 감자를 사용해야합니까?

아시다시피 일부 상점에서는 감자에 종류가 지정되어 포장되어 있습니다. 나중에“감자 샐러드가 있어야하고 내 감자가 죽으로 바뀌어야했다”또는“만두 였어야했는데이 감자는 돌처럼 단단하지만이 감자는 돌처럼 단단합니다. 반 시간 동안 요리했습니다.”

우리는 시장에 들어갈 것입니다 3가지 종류의 감자 - 샐러드용 A, 일반용(예: 튀김용 및 저녁 식사용) B 및 밀가루용 C. 또한 AB와 BC의 두 가지 하위 유형이 있습니다. 야채나 감자 샐러드를 만들려면 A형이나 AB형 감자를, 맛있는 국수를 만들고 싶으면 C를 사고, 감자 팬케이크를 튀기려면 B형이나 BC형 감자를 삽니다. 순수한 형태로 B형이나 C형 감자가 그렇겠지만, 감자가 다 필요하다면 많이 먹지 않기 때문에 범용 B를 구입하자.

품종에 관해서는 폴란드에는 대부분의 채소 농장에서 미치광이의 끈기로 모두 cotoneaster 또는 iris로 서명되어 있음에도 불구하고 수백 가지의 감자가 있습니다. 그렇기 때문에 우리가 어떤 종류의 감자를 사는지 물어볼 가치가 있습니다.

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