부엌 칼을 날카롭게하는 방법? 칼을 올바르게 날카롭게하는 방법?

새로운 칼 세트는 선명도가 인상적입니다. 문제없이 가장 얇은 종이를 자릅니다. 그러나 블레이드는 시간이 지남에 따라 무뎌집니다. 그런 다음 새 블레이드로 교체하거나 더 경제적이고 환경 친화적이며 날카롭게 할 수 있습니다. 집에서 칼을 안전하게 갈는 방법 - 무엇을 어떻게 사용해야 할까요?

칼을 전문적으로 연마하는 방법 - 무엇을 사용해야 합니까?

칼을 날카롭게 하는 가장 쉬운 방법은 이러한 목적을 위해 설계된 전문 도구, 즉 특수 칼 숫돌을 사용하는 것입니다. 중요한 것은이 가제트가 다이아몬드, 범용 및 수동과 같이 다양한 수정이 가능하다는 것입니다.

• 다이아몬드 나이프 샤프너

길쭉한 얼음 도끼를 시각적으로 닮은 직사각형 액세서리. 다이아몬드 나이프 숫돌은 사용이 매우 간편하며 날이 쉽게 절단되도록 할 뿐만 아니라 파손이나 흠집 없이 완벽하게 평평한 상태를 유지합니다. 이러한 유형의 대표적인 제품은 Richardson Sheffeld 브랜드에서 제공합니다.

• 범용 칼 깎이.

특징적인 곡선 컷아웃이 있는 좁은 U와 유사할 수 있는 작은 주방 도구. 범용 숫돌로 부엌 칼을 날카롭게하는 것은 언급 된 호를 따라 날을 움직이는 것으로 구성됩니다. 모델에 따라 Zwieger Visionary 샤프너의 경우와 같이 노치가 하나 또는 네 개 있을 수 있습니다. 그런 다음 각각은 다른 정도의 선명도에 해당합니다. 첫 번째 수준은 가장 둔하고 손상된 칼을 교정하는 예비 작업이고, 두 번째 수준은 칼을 곧게 펴서 V자 모양을 만들고, 세 번째 수준은 칼날을 연마합니다. 면도칼처럼 빛나고 날카로워진다. 마지막 컷은 톱니 모양의 칼을 날카롭게하는 데 사용됩니다.

• 수동 칼 깎이

모든 연마 장비 중 가장 저렴합니다. 수동 나이프 숫돌은 일반적으로 수십 개의 즐로티 비용이 들며 호로 구부러진 작은 손잡이와 "파일"로 구성됩니다. 전체 모양은 문자 P 또는 D와 유사합니다. 작업은 외부를 따라 블레이드를 움직이는 것으로 구성됩니다. 일반적으로 텅스텐 카바이드의 곡선 요소; 예를 들어 Stalgast 브랜드의 Victor 샤프너의 경우입니다.

부엌 칼의 올바른 갈기 - 칼의 갈기 각도

칼의 날카롭게하는 각도는 올바른 샤프너를 선택하는 것만큼 프로세스 전반에 걸쳐 중요합니다. 아무리 좋은 장비를 사용하더라도 제대로 수행되지 않은 작업은 비효율적일 수 있습니다. 가정에서는 20~25⁰의 경사각이 적합합니다. 집에서 왜" 예를 들어 일본 요리사가 절단을 시연하는 경우와 같이 칼을 전문적으로 사용하려면 좀 더 개인적인 접근이 필요하기 때문입니다. 뼈 절단기는 일반적으로 약 40⁰의 각도로 날카롭게 하고 매우 날카로운 부엌 칼은 약 17⁰의 각도가 필요합니다.

가장 다재다능한 각도는 25⁰로, 빵칼을 날카롭게 하는 방법과 사냥, 등심 또는 조각 칼을 날카롭게 하는 방법에 대한 질문에 대한 답변입니다. 이것은 또한 범용 샤프너가 일반적으로 제공하는 것입니다.

수제 방식으로 칼을 날카롭게하는 방법 - 어떤 항목이 편리합니까?

칼을 날카롭게 하는 특별한 방법이 필요하고 전문 칼 깎이가 택배로 집까지 배달되기를 기다리고 있다면 집에서 하는 방법 중 하나를 시도해 보세요. 그것들은 영구적인 솔루션이 아니므로 올바른 장비를 가질 가치가 있지만 "중요한" 상황에서는 정말 유용합니다.

• 컵이나 접시가 있는 부엌칼에 대한 경고

가장 인기 있는 것은 세라믹 컵이나 접시에 칼을 날카롭게 하는 것입니다. 전체 프로세스의 본질은 용기 바닥의 평평한 거친 원입니다. 일반적으로 제조업체에서 바니시 또는 페인트로 덮지 않으므로 재료의 거친 그라데이션이 육안으로 볼 수 있으므로 테이블 위에 올려 놓았을 때 컵이 미끄러지지 않습니다. 앞서 언급한 그라데이션과 그에 상응하는 세라믹의 경도로 인해 이 원은 약간 칼 깎이의 표면과 비슷하며, 필요한 경우 이를 모방할 수 있습니다.

도움으로 칼을 날카롭게하려면 칼날을 손잡이 끝에서 맨 끝까지 용기의이 조각을 따라 옆으로 (평평한면) 움직여야합니다. 펀치할 때마다 면을 바꿉니다. 이 경우 위에서 설명한 칼날 연마 각도도 중요합니다.

• 돌 사다리를 사용하여 칼 날카롭게하기

이 방법은 도기의 부엌칼을 날카롭게 하는 것과 같은 방식으로 작동합니다. 그러나이 경우 돌을 다룰 것입니다. 돌 계단은 또한 일반적으로 가장자리를 따라 거친 그라데이션이 있는 광택이 없는 얇은 스트립이 있으며 매우 단단하고 내구성이 있는 재료입니다. 덕분에 그들의 도움으로 강철 날을 성공적으로 날카롭게 할 수 있습니다. 기술은 컵이나 접시의 경우와 동일합니다. 칼의 적절한 각도를 유지하고 양쪽에서 고르게 움직여야 합니다.

• 돌 창틀에 날카롭게 부엌 칼

집에 돌계단이 없으나 이 소재로 만든 창틀이 있다면 위의 팁을 적용하여 사용할 수 있습니다. 전체 과정은 동일하며 창틀의 날카로운 모서리가 선명하게 사용됩니다. 따라서 칼날을 가장자리를 따라 옆으로 움직여야 하며 칼날을 직각으로 유지하고 때때로 면을 바꿔야 합니다. 그러나 금속, 유리 또는 플라스틱 창틀에는 시도하지 마십시오.

칼 세트를 연마하는 가장 좋은 방법을 찾고 있고 아직 새 연마기를 주문하지 않은 경우 이 저렴하고 유용한 장비에 대한 섹션을 확인하십시오.