최고의 레스토랑에서 요리사의 비밀을 배우십시오

그 어떤 책과도 비교할 수 없는 "최고의 레스토랑의 최고의 레시피"를 추천합니다. 여기에는 아직 출판되지 않은 폴란드 최고의 레스토랑 셰프들의 비밀 오리지널 레시피가 담겨 있습니다! 이제 사이트에서 집에서 직접 요리 할 수 ​​있도록 몇 가지를 열고 게시합니다.

다음은 여름에 완벽하고 낭비 없이 사용할 수 있는 간단하고 빠른 레시피입니다.

어제의 빵을 사용하는 것은 좋은 생각입니다. 가능하면 접시가 화려하도록 여러 종류의 토마토를 섞으십시오. 이것은 와인, 어린이, 친구를 만나거나 저녁 영화를 볼 때 완벽한 간식입니다.

풀 홈메이드 빵에 민트 페스토와 피클을 곁들인 여름 토마토 샐러드

4인분 레시피

성분

토스트:

• 작은 빵 1 덩어리
• (바람직하게는 밀 사워도우와 함께)
• 카놀라유 4큰술

훈련

1. 프라이팬에 식용유 4큰술을 두른다.
2. 빵을 조각으로 자르고 양면이 바삭해질 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
3. 크루통을 키친타올에 올려 기름기를 빼주세요.

여름 토마토 샐러드

• 다른 토마토 2kg
• (버팔로하트, 라즈베리, 그린, 타이거하트 추천)
• 양질의 페타 치즈 250g
• 할라피뇨 고추 1개
• 타바스코 몇 방울
• 레드와인 식초 3큰술
• 올리브유 2 큰술
• 소수의 바질 잎
• 설탕 10티스푼
• 후추와 소금 맛

1. 토마토 XNUMX개를 반으로 자르고 그릇에 굵게 갈아서 기름, 소금, 후추, 타바스코로 간을 한 후 따로 보관합니다.
2. 남은 토마토를 그릇에 담고 끓는 물을 붓는다. XNUMX분 후 끓는 물을 버리고 토마토 위에 찬물을 붓습니다. 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 다진 할라피뇨, 소금, 후추, 올리브 오일, 식초, 설탕으로 간을 한 후 따로 보관합니다.
3. 페타 치즈의 일부를 자르고 나머지는 갈아서 바질 잎을 찢습니다.

민트 페스토:

• 데친 아몬드 100g
• 1 마늘 정향
• 민트 1단
• 기름

1. 끓는 물에 데친 민트 잎을 버리고 찬물을 붓습니다. 종이 타월로 말리십시오.
2. 아몬드 굽기 - 8°C로 예열된 오븐에 160분 동안 넣습니다.
3. 박하와 아몬드, 마늘 반쪽, 올리브 오일을 섞고 절구 또는 블렌더로 갈아줍니다.

간물:

• 녹색 오이 1개
• 2 셀러리
• 적 양파 1 개
• 물 300 ml의
• 식초 100ml
• 200 d 개 사하라

1. 매리 네이드 (물, 설탕, 식초)를 끓입니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
2. 피클을 준비하십시오-셀러리를 껍질을 벗기고 대각선으로 얇게 자르고 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 오이에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 별도의 그릇에 각 야채에 매리 네이드를 붓고 밤새 냉장하십시오.

복종:

우리는 접시에 민트 페스토를 뿌리고 토스트를 놓고 토스트에 강판 토마토를 놓고 여름 토마토 샐러드를 장식합니다. 마지막으로 피클, 페타 치즈, 신선한 바질을 토핑합니다.

우리는 다음을 권장합니다:

작업은 예를 들어 토마토 용 특수 칼과 같은 훌륭하고 전문적인 장비로 촉진됩니다 (좋고 날카로운 칼을 가질 가치가 있음). 우리는 눈으로 먹는다는 것을 기억하십시오. 즉, 우리의 요리를 아름답게 제공한다는 의미입니다. 여기 스낵 보드가 있습니다.

더 많은 레시피는 Restaurant Week 팀과 저명한 셰프들이 준비한 Best Restaurant Recipes 책에서 확인할 수 있습니다. 요리하고, 실험하고, 시도해 보세요 - 추천합니다!